Senfmehl braun der Ölmühle Garting in Bayern Vergrößern
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Senfmehl braun, etwas schärfer und würzig

Senfmehl braun ist schärfer als gelbes Senfmehl. Wir malen die Senfkörner in unserer Schneckenpresse ohne Zufuhr von Hitze, um die Aromastoffe zu bewahren. Während für mittelscharfen Senf nur gelbes Senfmehl gebraucht wird, gehören zum süßen Senf sowohl braunes Senfmehl als auch gelbes -mehl. Unser braunes Mehl ist auch eine perfekte Würzzutat für Marinaden, Beizen, Fleisch und Wurst.

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Senfmehl braun, schärfer, vielseitig einsetzbar und schonend hergestellt

Senfmehl braun ist schärfer als gelbes Senfmehl

Senfmehl braun Illus

Der Presskuchen, den wir bei der Kaltpressung und damit Entölung von braunem Senfsamen gewinnen und fein mahlen, ist aus braunem Senfmehl von der Ölmühle Garting. Gelbes Senfmehl dagegen wird aus gelben Senfkörnern hergestellt. Unser braunes Senfmehl ist wegen des schonenden Herstellungsverfahrens sehr hochwertig. Verwendet wird es zur Herstellung verschiedener Senfsorten – vor allem von süßen Senf, dem bayerischen Weißwurstsenf. Aber es gibt weitere Einsatzarten: Reiben Sie doch einmal Ihr Fleisch mit braunem oder auch gelben Mehl ein. Das gibt einen wunderbaren Geschmack und Biss. Man muss allerdings beachten, dass bei Zugabe von Flüssigkeit die Schärfe des Senfmehls erhalten bleibt, diese aber durch Hitze verloren gehen kann. Deshalb ist es oft besser, die Speisen erst gegen Ende des Koch- oder Bratvorgangs mit dem wunderbaren Geschmacksträger zu würzen.


REZEPTE NÄHRWERTE KALTPRESSUNG


GLUTEN

Kann Spuren von Nüssen, Soja und Sesam enthalten.

Der Geschmack von braunem Senfmehl

Etwas schärfer als gelbes Mehl

Herkunft Senfsamen

Landkreis Traunstein (Bayern), Osteuropa

Herstellungsverfahren

Kaltpressung

Verwendung

Zum Kochen und Würzen

Lagerung

Trocken, kühl und luftgeschützt

Haltbarkeit

12 Monate

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