Bratöl - Senföl kaltgepresst, nativ und aus der Region Schnaitsee

Bratöl mit mild-würziger Senfnote

Senföl wurde schon vor mehr als 3.000 Jahren in China benutzt, über Indien gelangte das Wissen um das vielseitige Öl bereits in der Antike nach Europa. Der botanische Name Sinapis hat seine Wurzeln im indischen Sanskrit. Senföl ist ein ideales Bratöl- und Frittierfett und ist bis 240° erhitzbar. Anders als man vermuten würde, ist das Öl eher neutral, nur ein leichter Senfgeschmack kommt durch.

Die Ölmühle Garting aus dem nördlichen Chiemgau produziert ein reines Senföl. Dabei ist die Herstellung von nativ kaltgepressten Ölen ein kunstvolles Handwerk, das Fingerspitzengefühl erfordert. Die ausgepressten Senfkörner werden im Anschluss zu Senfmehl verarbeitet, woraus u.a. der berühmte bayerische süße Hausmachersenf gemacht wird.

In der kalten Küche wird Senföl überall dort verwendet, wo ein Senfgeschmack als Würzmittel gefragt ist. Herzhafte Salate wie Wurstsalat, Bohnen- und Kartoffelsalat lassen sich mit Senföl wunderbar abschmecken. Seit jeher wird Senföl auch als pflanzliches Antibiotikum eingesetzt, das krankheitserregende Bakterien im Körper bekämpft. Als Hausmittel soll es die Blutzirkulation und den Muskelaufbau anregen und zudem Haut und Haar beleben.

Kaltgepresstes Senföl von der Ölmühle Garting ist frei von Gluten. Es kann Spuren von Nüssen, Soja, Senf und Sesam enthalten.