KÜRBISKERNMEHL, EINE KULINARISCHE BESONDERHEIT AUS DER ÖLMÜHLE GARTING (OBERBAYERN)

Schonend gewonnen aus Kaltpressung

Kürbiskernmehl stellt die Ölmühle Garting aus ungerösteten Kürbiskernen her. Zunächst werden die erntefrischen Kürbiskerne handwerklich durch kalte Pressung entölt- das Kürbiskernmehl ist ein Koppelprodukt aus der Speiseölproduktion- und dann wird der Presskuchen vermahlen. Kürbiskernmehl ist wie das Kürbiskernöl eine kulinarische Besonderheit. Das lässt schon die feine grünliche Farbe erahnen.

Verwendung von Kürbiskernmehl

Das fruchtig- bis kräftig-kernige Kürbiskernmehl aus kaltgepressten Kürbiskernen, verleiht Ihren Speisen einen angenehm nussigen Geschmack. Ersetzen Sie einfach in Ihren Rezepten etwa 10 Prozent des Getreidemehls durch das besondere Kürbiskernmehl und verfahren Sie ansonsten wie angegeben. Damit steigt der Faser-, Vitamin-, Mineralstoff- und Eiweißgehalt Ihres Rezeptes an, während der Kohlenhydratanteil niedrig bleibt. Denn kräftig-kerniges Kürbiskernmehl hat wenig Kohlenhydrate. Und noch ein Tipp: Verwenden Sie unser fruchtiges Kürbiskernmehl zum Panieren. Dadurch erhalten Ihre Speisen auch noch eine wunderbar grünliche Farbe. Guten Appetit!

Kann Spuren von Nüssen, Soja Senf und Sesam enthalten.