Für 2 Personen:

- 1 Ei

- 1 TL mittelscharfen Senf

- ½ TL Ursalz

- ½ TL Pfeffer

- 1 EL Zitronensaft

- 1 EL Zucker

- 150 ml Öl (Kräuteröle/Mariendistelöl)

Alle Zutaten außer Öl in einen hohen schlanken Messbecher geben und den Stabmixer hineinstellen.

Nun das Öl hinzugeben. Mixer anschalten und 10 sek am Boden lassen, dann langsam in die Höhe ziehen. Fertig ist die Mayonnaise.

Nachwürzen mit Salz/Pfeffer/Säure oder Zucker nach Belieben.