- 1 Blumenkohl - 200 g Naturjoghurt - Salz und Pfeffer - 250 ml Thymianöl - 2 EL Sesam - 1 EL Chiliflocken - 3 Knoblauchzehen - Petersilie
ZUBEREITUNG
So wird's gemacht:
Blumenkohl putzen, die Röschen in 2 Hälften schneiden und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze anbraten (immer wieder wenden, bis er schöne braune Röststellen hat und bissfest gegart ist). Mit Salz und Pfeffer würzen. Naturjoghurt leicht salzen und pfeffern, beiseitestellen. Das Thymianöl in einem Topf erhitzen (Holzstäbchen-Probe, am Holz müssen sich Blasen bilden, dann ist das Öl heiß genug). In ein großes Schraubglas Sesam, Chiliflocken, Salz und gehackten Knoblauch geben und das heiße Öl langsam aufgießen. Das Würzöl erkalten lassen ( ist im Kühlschrank gut 6 Monate haltbar). 2-3 EL Joghurt auf einen Teller geben, 1 EL Würzöl über den Joghurt geben. Den angerösteten Blumenkohl daraufsetzen und nochmals mit dem Würzöl beträufeln. Mit gehackter Petersilie ausgarnieren.
