So wird's gemacht: Muscheln unter kaltem Wasser waschen und gebrochene Muscheln oder vollkommen offene Schalen aussortieren.
In einem hohen Topf Zwiebeln und Knoblauch scharf mit Kräuteröl anschwitzen, salzen / pfeffern und mit den passierten Tomaten, dem Zucker und Gemüsebrühe ablöschen.
Wenn der Sud kräftig köchelt, die Muscheln hinzugeben, einmal umrühren und mit dem Deckel den Topf verschließen.
Nach 5 min nochmals umrühren, mit Salz und Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Dazu passt Weißbrot zum Austauchen des Tomatensuds.
