Leinmehl, ballaststoffreich und glutenfrei

Gewonnen aus Kaltpressung

Gutes Leinmehl entsteht, wenn Leinsamen schonend, also ohne zu erhitzen, entölt und der Presskuchen gemahlen wird. Bei der Ölmühle Garting kaufen Sie nur Leinmehl aus dem Kaltpressverfahren. Wir verwenden für unser Mehl goldene Leinsaat. Leinmehl beinhaltet noch circa 10 Prozent Restöl und wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Leinöl enthält aber zum Beispiel auch viele Lignane und ist ein wertvoller Lieferant von pflanzlichen Eiweißen.

LEINMEHL FÜR DIE GESUNDHEIT - VON JOHANNA BUDWIG

Verwendung von Leinmehl in der Küche

Leinmehl eignet sich sehr gut zum Backen von Brot oder zum Kochen: Probieren Sie es einmal mit einem Knödelrezept. Weil Leinmehl leicht süßlich schmeckt, ist es auch eine ideale Zutat für Gesundheitskuchen.  Ersetzen Sie beim Backen einfach bis zu 20 Prozent des Getreidemehls durch unser Mehl - je nachdem, wie glutenfrei das Rezept werden soll - und verfahren Sie ansonsten wie angegeben. Aber Achtung: Leinmehl quillt sehr gut. Passen Sie darum die Flüssigkeitsmenge Ihres Rezeptes an.

REZEPTE NÄHRWERTE KALTPRESSUNG LEINÖL

Kann Spuren von Nüssen, Soja, Senf und Sesam enthalten.

Der Geschmack von Leinmehl

Leicht süßlich, neutral

Herkunft Leinsaat

Von bayerischen Landwirten, die die Ölmühle Garting kennt.

Herstellungsverfahren

Kaltpressung, 10 Prozent Restöl

Verwendung

Zum Backen und Kochen

Lagerung

Trocken, kühl und luftgeschützt

Haltbarkeit

12 Monate