Schokokuchen mit Hanfsamen

Zutaten für den Rührteig:

• 180ml Färberdistelöl oder Rapsöl
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250g Weizen oder Dinkelmehl
• 1 Päck. Backpulver
• 5 EL Hanfsamen
• 2 gestr. TL Zimt
• 200g Blockschokolade
• 125ml Milch oder Rotwein
• 100g gehackte Haselnusskerne

Zutaten für den Guss:

• 200g Blockschokolade
• 2EL Hanfsamen

So wird's gemacht:

7 EL Hanfsamen und 1 EL Rapsöl in einer Pfanne anrösten und anschließend auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
Blockschokolade im Mixer zerkleinern und über dem Wasser zum Schmelzen bringen. Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. (jedes Ei 1/2 Minute)
Die restliche Zutaten unter die Eiermasse unterrühren, die zerkleinerte und geschmolzene Schokolade (im Wasserbad schmelzen lassen) und 5 EL geröstete Hanfsamen ebenso beimengen.
Masse in eine gefettete Kastenform geben und bei 170 °C Heißluft 60 min auf mittlerer Schiene backen.
Für den Guss die Blockschokolade erwärmen bis sie flüssig ist. Kuchen auskühlen lassen und mit der Schokolade überziehen. Wenn die Schokolade langsam angezogen hat, die restlichen Hanfsamen darauf verstreuen.
Guten Appetit!